Zubereitung: Den Blaetterteig ausrollen, in Streifen schneiden und
mit verquirltem Ei bepinseln.
Die Schalotten schaelen, achteln und wuerzen. Je ein Achtel in ein
Stueck Blaetterteig einwickeln.
Diese mit Ei bestreichen und in einer Pfanne, die mit Backpapier
ausgelegt wurde, im Ofen bei 200 Gradc goldbraun backen. Ca. eine
Tasse Balsamico reduzieren lassen.
Zwei Essloeffel Aprikosenmarmelade einruehren. Die
Blaetterteigroellchen auf einem Teller verteilen und mit der Sauce
umranden.
