Zucker mit Wasser unter staendigem Ruehren aufkochen. 10 Minuten
kochen lassen. Den Sirup noch heiss ueber frische
Zitronenmelissenblaetter giessen. Abkuehlen lassen. Zitronen
auspressen und den Saft durch ein Sieb zum Sirup giessen. 24 Stunden
stehen lassen. Durch ein Sieb giessen und in sorgfaeltig gereinigte
Flaschen fuellen. Diese gut verschliessen und kuehl lagern. Zum
Trinken den Sirup mit Wasser oder Mineralwasser verduennen.
Dazu meinte Bernhard Albrecht: Kann man auch einfach mit in Scheiben
geschnittenen Zitronen aufsetzen (dann kommt das Aroma der Schale
geschmacklich hinzu) und ich mache das Aufsetzen fuer ein paar Tage,
wobei ich den Zucker und das Wasser schon mit etwas Zitronensaeure
aufkoche.
Dann koche ich den Saft ein.
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