Möhren-Quiche

Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und 30 Minuten
kuehl stellen. Teig ausrollen, eine gerettete Springform (26 cm 0)
damit auslegen und einen 3 cm hohen Rand andruecken.

Form in den vorgeheizten Backofen setzen. E: unten. T.- 225 C /
12 bis 15 Minuten.

Moehren in schraege duenne Scheiben schneiden. Wasser mit Salz
ankochen und Moehren darin 4 Minuten blanchieren. Moehren abtropfen
lassen.

Zwiebel und Knoblauchzehe in feine Wuerfel, Oliven in Scheiben
schneiden, Salbeiblaetter fein hacken. Oel erhitzen, Zwiebel,
Knoblauch, Oliven und Salbei darin anduensten. Moehren untermischen
und alles abkuehlen lassen.

Fuer den Guß Eier mit Sahne verruehren, mit Salz, Pfeffer und Muskat
wuerzen. Gemuese auf dem vorgebackenen Teig verteilen, Masse
daruebergießen. Form wieder in den Backofen setzen. E: Mitte. T.-
225 C 25 bis 30 Minuten, 10 Minuten 0. Die Quiche warm oder kalt
servieren.

Beilage: gemischter Salat.

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