Feine Lauchcremesuppe

Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten Garzeit ca. 20 Minuten

Kartoffeln schaelen, waschen, wuerfeln und in erhitztem
Butterschmalz anduensten. Gemuesebruehe und Sahne angiessen.
Sahneschmelzkaese in Stueckchen schneiden und zusammen mit dem
Wein zugeben. Alles ca. 20 Minuten bei geringer Hitze
koecheln lassen. Lauch putzen, gruendlich waschen und in feine
Ringe scheiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten
blanchieren, abgiessen. Suppe puerieren und mit den Gewuerzen
abschmecken. Die Haelfte der Lauchringe unterruehren. Suppe in
Tassen fuellen, restliche Lauchringe darauf verteilen und mit
Selleriekraut garnieren.


Erfasser:


Stichworte: Suppen, Gemuese, P4

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