Apfelmenü , Salat mit Geflügelleber und Portweinapfel

Die Himbeeren auftauen lassen. Salat putzen, Brunnenkresse verlesen,
waschen, abtropfen lassen und evtl. in mundgerechte Stuecke zupfen.
Alles auf Tellern anrichten. Schalotte pellen, hacken. Aepfel waschen,
Kerngehaeuse ausstechen. Die Fruechte quer in Scheiben schneiden. Die
Leber abbrausen und trockentupfen. In der heißen Butter bei schwacher
Hitze 5 bis 6 Min. braten, herausnehmen und warm stellen. Die
Schalotte im Bratfett glasig duensten. Apfelringe zugeben und kurz
anbraten. Mit Portwein und Essig abloeschen. Mit Salz und Pfeffer
wuerzen. Leber und Apfelringe auf dem Salat anrichten. Mit der
lauwarmen Marinade betraeufeln.

Zubereitungszeit: ca. 25 Min.
Pro Portion: ca. 290 kcal

---

Probieren Sie doch auch mal:

Zwiebelsuppe Jhonny - Soupe a loignons Jhonny
Blintschiki mit Quark, Blintschiki s tworogom
Spinat-Hackfleisch-Auflauf
Thueringer Kloesse I
ARME RITTER BZW. ROSCHDISCHE RITTER