Ilka Spiess Koestliches Deutschland Die weite Rhoen
Salz, Pfeffer
1 Zwiebel
3 Aepfel
4 Birnen
40 g Butter
1 Zweig Bohnenkraut
Bohnen waschen, putzen und im Ganzen in kochendem Salzwasser 2
Minuten blanchieren. Abschrecken und in 2 cm lange Stueck schneiden.
Zwiebel schaelen, fein wuerfeln. Aepfel und Birnen schaelen, in
schmale Spalten schneiden. Zwiebel glasig duensten. Bohnen mit dem
Bohnenkraut unterruehren.
Aepfel und Birnen unterheben und die Sahne dazugießen. Zugedeckt
koecheln, bis die Bohnen bissfest sind, mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
