APFELKALTSCHALE MIT THYMIAN

Die Zitrone heiss abspuelen und die Schale duenn abschaelen. Die
Kardamomkapseln mit dem Messerruecken zerdruecken. Den Thymian
abspuelen, trockenschuetteln und die Blaettchen abzupfen. Den Apfelsaft
mit dem Kardamom, der Zitronenschale und dem Thymian aufkochen. Den
Sago in den Saft geben, erneut aufkochen und zehn Minuten bei
kleiner Hitze quellen lassen.

Die Aepfel vierteln, schaelen und das Kerngehaeuse entfernen. Die
Viertel in Spalten schneiden. Die Apfelspalten in die Suppe geben,
kurz aufkochen und mit dem Zucker abschmecken. Die Kaltschale gut
durchkuehlen lassen.

Tips: Ein noch feineres Zitronenaroma bekommt die Kaltschale, wenn
Sie Zitronenthymian verwenden.

Naehrwerte: pro Portion ca. 270 Kalorien, unter 1 g Fett

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